Jus de la jungle Bushman

Essayez mon « Bushman Jungle Juice » composé de jus de citron vert fraîchement pressé, de citron, de yuzu et d'orange sauvage aigre pour une version haut de gamme, pleine de saveurs et d'agrumes incomparable.

En grandissant aux Bahamas, nous faisions tout mariner dans du jus de citron vert, du sel et du poivre. On pouvait acheter du « pepper sour » emballé dans des bouteilles de bière nettoyées sur les stands des quais et des marchés aux légumes. C'est un incontournable car il pénètre et amplifie les saveurs tout en gardant la viande ou les fruits de mer humides et juteux.

Pour rendre le tout « poivré aigre », ajoutez du Hurricane Mash selon votre goût.

Mélangez 2 oz dans 1 lb de viande crue ou de fruits de mer et laissez mariner 20 minutes à 24 heures.
Vous pouvez ajouter du sel, des épices si vous le souhaitez.
À utiliser tel quel pour la limonade et les cocktails. Il ne contient pas de sucre.
Ajouter aux vinaigrettes et vinaigrettes.