Un mot du maître du poivre – Purées de poivre frais

Ces purées de piments Peppermaster Original sont fabriquées à la main en sélectionnant les meilleurs fruits. Elles sont conçues pour conserver une fraîcheur optimale le plus longtemps possible sans utiliser de conservateurs. Elles sont simplement écrasées avec du jus de citron vert frais et du sel de mer, équilibrées avec de l'acide citrique, puis épaissies avec une petite quantité de gomme naturelle et d'amidon afin de maintenir la stabilité. Elles se conservent non ouvertes dans le pot pendant plusieurs années, mais leur fraîcheur optimale commence à diminuer après environ 6 mois. Elles se conservent deux mois après ouverture si elles sont conservées au froid, sans soins particuliers. Une fois ouverts, vous pouvez prolonger leur durée de conservation de plusieurs mois en les gardant propres, froids et fermés. Pour conserver vos Pepperfire Mashes, suivez ces rituels : Bien agiter. Retirer le couvercle et verser la quantité de purée désirée dans votre recette ou plat de service. Rincez le couvercle et essuyez l'intérieur du couvercle avec une serviette en papier propre. Essuyez le bord du pot pour enlever les piments ou le jus. Remettez le couvercle. Remettez au réfrigérateur. Si vous terminez le pot dans un mois ou deux, c'est le moyen le plus simple de conserver votre purée fraîche plus longtemps. Si vous respectez ces rituels, votre moût se conservera plusieurs mois, selon la variété, jusqu'à un an. Si des moisissures se forment ou si une fermentation se produit, vous avez perdu la bataille. Votre moût est contaminé et vous devez le jeter. L’autre option est de vous procurer un de ces petits bacs à glaçons (1/2 à 1 pouce) et de congeler le reste de la purée. Une fois congelés, videz-les dans un petit sac en plastique et utilisez les glaçons quand vous le souhaitez. Ils se conserveront ainsi pendant un an. Si vous ne mangez épicé qu’occasionnellement, cela vous assurera d’avoir la purée de piments la plus fraîche lorsque vous en aurez vraiment besoin ! J’espère que cela vous aidera à profiter et à prolonger à la fois la fraîcheur et la valeur de votre purée. Besoin de faire sortir les dernières gouttes de la bouteille ? Pressez le jus d'un demi-citron vert et faites-le gicler. Et voilà ! Toutes ces réflexions sur le citron vert et le poivre ont fait resurgir un vieux souvenir. J'aimerais avoir de la conque fraîche de Potter's Cay, avec du citron vert et du poivre frottés sur de la conque crue et entaillée. Les pêcheurs l'appelaient « conque brûlée ». Des piments d'oiseaux... mmmm. Sincèrement, Le maître du poivre NB : Le Peppermaster Hurricane Mash doit être traité de la même manière.