Nouvelle fonctionnalité : Nos producteurs à l'honneur
Nous annonçons une nouvelle rubrique pour notre newsletter Peppermaster qui mettra en lumière les producteurs de piments forts , de tomates, d'oignons et d'ail, ainsi que d'autres fournisseurs locaux et étrangers avec lesquels nous travaillons. Ce sera une bonne occasion de faire connaissance avec vos producteurs agricoles locaux.
Lorsque Greg et moi avons lancé Peppermaster en 2003, nous pensions que nous allions conquérir le monde avec la marque. Nous ne savions pas qu'il y avait en fait un plafond au Canada pour que tout le monde puisse manger des piments ou même de la sauce piquante. Le marché était si vide à l'époque que vous aviez de la chance si vous pouviez trouver des piments jalapenos ou des piments bananes au marché Jean Talon.
En conséquence, alors que nous faisions notre étude de marché, nous avons réalisé que Purée de l’ouragan allait être un succès fulgurant, car il montrait exactement pourquoi nous faisons ce que nous faisons : c'est chaud, c'est frais et c'est délicieux ! Les agriculteurs qui plantent les graines qui deviennent les aliments que nous mettons dans nos bocaux sont EXACTEMENT la raison pour laquelle nous le faisons, parce qu'ils sont bons dans ce domaine. Nous avons donc voulu les mettre en lumière et leur donner les honneurs et la gloire qu'ils méritent.
« Je ne peux pas vous dire à quel point cultiver des piments pour faire de la sauce piquante est un travail difficile. »
Greg et moi avons essayé de cultiver des piments lorsque nous avons commencé. Je ne peux pas vous dire à quel point cultiver des piments pour faire de la sauce piquante est un travail difficile. Nous avons donc rapidement réalisé que nous serions bien mieux lotis si nous pouvions faire cultiver des piments par des agriculteurs locaux.
Tout a commencé assez simplement, les petits producteurs locaux de poivrons comme David Croteau venaient tout juste de débuter et même si l'offre de variétés était minimale, cela a commencé sérieusement.
Depuis 2003, nous nous concentrons sur les agriculteurs locaux qui nous fournissent de vrais ingrédients alimentaires. Comme vous le savez peut-être, nous avons travaillé avec des agriculteurs locaux et d'autres pays pour créer non seulement le marché pour les agriculteurs locaux
un débouché pour cultiver plus de piments que nous ne pouvions en acheter, mais aussi un marché pour les agriculteurs d'Haïti, de Bornéo, du Mexique et de la Jamaïque.
Nous ne pouvons pas garantir que chaque année nous aurons des piments locaux, mais nous travaillons à ce que nous utilisions des produits locaux aussi souvent que possible. Aussi altruistes que puissent paraître nos efforts, notre désir est vraiment d'avoir des ingrédients alimentaires aussi locaux que possible, car les fruits et légumes ont TOUJOURS meilleur goût lorsqu'ils sont récoltés à pleine maturité.
