Le défi du pain focaccia décoré pour l'isolement de Pepperfire sur Twitter

L'isolement, semble-t-il, est nouveau pour la plupart des gens, mais je l'aime plutôt. C'est peut-être parce que je suis autiste, peut-être parce que je préfère mes propres pensées et ma compagnie à celles des autres. Mais rien n'est plus réel pour moi que être seul dans mon espace et dans ma tête avec du temps libre et la possibilité de faire ce que je veux, quand je le veux. Un peu comme un enfant de deux ans errant, j'imagine, mais c'est comme ça. Je m'égare, je suis Je ne suis pas ici pour écrire sur les enfants de deux ans errants, je suis ici pour vous donner un projet amusant à faire pendant que vous êtes enfermé en attendant que le vieux Covid-19 prenne sa liberté et arrête d'essayer de nous tuer tous. En discutant de ce qu'il fallait faire, l'un de mes amis sur Twitter, @Scribulatora, a tweeté à propos du pain focaccia. Pas n'importe quel pain focaccia, mais du pain FOCACCIA DÉCORÉ ! Alors, nous étions là à tweeter à propos de ces magnifiques pains plats, parce que Scrib et moi sommes tous deux de simples boulangers (Scrib est peut-être meilleur que moi, je ne peux pas dire, nous n'avons jamais cuisiné dans la même pièce). La conversation a continué, une suggestion d'en faire a été faite. Puis un concours a été suggéré et me voilà en train de faire des recherches sur l'histoire du pain plat de Gênes - POUR LE PLAISIR ! La partie amusante est dans ma déclaration de mission, donc je suis à fond. J'ai pris une journée pour faire des recherches sur l'histoire du pain et comment il est né, et voici ce que j'ai appris... Vous ne penseriez probablement pas qu'une recette aussi simple, avec seulement cinq ingrédients de base, puisse être intéressante. Mais c'est vraiment le cas. Et tout boulanger qui s'ennuie et qui n'a pas de temps libre pourrait trouver ce petit pain plat encore plus intéressant. À l'origine, la focaccia est considérée comme italienne, génoise selon la plupart des recherches que j'ai lues, bien qu'elle semble également être originaire des Étrusques ou des Grecs de l'Antiquité. Quoi qu'il en soit, il s'agit (pour la plupart) d'un pain plat à la levure qui est cuit pratiquement partout sur les rives de la Méditerranée depuis l'Antiquité. Les premières versions auraient été cuites sur le foyer d'un feu ouvert, sur une tuile ou une pierre à pâtisserie ou dans un plat à four en terre cuite. Cliquez ici si vous souhaitez lire l'histoire du pain focaccia , c'était un blog très intéressant qui me donne envie de visiter le Maryland pour leurs gâteaux de crabe. Il semble que peu importe la recette que j'ai trouvée ou celle qui la prépare, l'ingrédient le plus important est l'huile d'olive extra vierge. Si vous ne connaissez pas de bon fournisseur local d'huile d'olive, mon amie IRL Josée Nadeau possède une petite entreprise appelée Sous les Oliviers ici à Vaudreuil-Dorion, au Québec, et elle propose une variété de délicieuses huiles d'olive. La plupart des recettes de focaccia que j'ai lues ont la pâte à pain littéralement trempée dans l'huile d'olive. C'est ainsi que le pain conserve son humidité, semble-t-il. La focaccia italienne et les focaccias décorées sont liées à Noël et à l'Épiphanie. En Italie, on y ajoute des œufs, du miel, de l'anis et du sucre pour obtenir un pain sucré, enrichi en écorces de citron ou d'orange. Si je devais en faire une sucrée, j'utiliserais peut-être des écorces de fruits confits ou des cerises, En gros, voici le défi. Vous devez rassembler les ingrédients et les éléments décoratifs que vous souhaitez – ou que vous avez à disposition. Préparez le pain, décorez-le et faites-le cuire, puis revenez sur Twitter et publiez votre (N'oubliez pas que le défi s'adresse à ceux d'entre nous qui sont isolés, il est donc tout à fait normal d'être très créatif ici). J'ai fourni quatre recettes de focaccia différentes. Je vais utiliser la recette du Peppermaster car c'est lui qui m'a appris à aimer faire du pain. Cliquez sur ce lien pour la recette de Greg. Il dit qu'il garde normalement un pot de levain dans le réfrigérateur et qu'il l'utiliserait, mais cette recette utilise de la levure. Le pain de Scribulatora sera fait selon cette recette. Elle lui a été recommandée par une amie. https://www.inspiredtaste.net/19313/recette-de-pain-focaccia-facile-aux-herbes/ Un autre tweeter, @Gerard95243180, a proposé la photo principale d'une belle focaccia qu'il avait préparée et il a été si généreux qu'il a proposé sa propre recette pour le défi, alors la voici. ========================= Focaccia au romarin de Gérard Pour 8 à 12 personnes Produit : 2 brins de romarin frais Condiment: 2 cuillères à café de sucre ou de miel Pâtisserie et épices : 1 paquet (0,25 once) de levure sèche active 3 1/2 tasses de farine tout usage 2 cuillères à café de sel de mer, flocons d'huiles et de vinaigres 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge Liquides 1 1/3 tasse d'eau ===================== @MeaganBilodeau nous a proposé cette recette de levain pour ceux d'entre vous qui n'ont pas accès à de la levure mais qui aimeraient participer. Cette recette est disponible en cliquant ici : Ou vous pouvez utiliser celui-ci : https://homesteadandchill.com/make-your-own-sourdough-starter/ Je l'ai trouvé en faisant mes recherches et qui n'a pas quelques vieilles pommes fatiguées cachées au fond de son réfrigérateur ? Essentiellement, vous remplacez simplement la levure de votre recette choisie par le levain. Pour les personnes sans gluten, et je sais que vous êtes nombreux, voici la recette de mon amie Cathy, faite avec la farine sans gluten Wheatless Wonder, mieux connue sous le nom de Merveilles sans Gluten dans la région de Vaudreuil . C'est un substitut de farine fabriqué localement. Et si vous êtes un mangeur de pain, vous ne pourrez pas dire que ce n'est pas du pain de blé. En cherchant le lien pour acheter la farine, j'ai découvert qu'ils avaient leur propre recette en ligne : Cliquez ici pour lire la recette de la focaccia de Wheatless Wonder. ========================= Focaccia sans gluten de Cathy 3¼ tasses de mélange de farine italienne Merveilles sans Gluten 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de sucre 2 cuillères à café de sel 2 cuillères à café de levure instantanée 2½ tasses de lait 4 cuillères à soupe de beurre fondu ¼ tasse d'huile d'olive extra vierge Ajoutez la farine, le sucre, le sel et la levure dans un grand bol. Mélangez rapidement. À l'aide d'un batteur électrique, allumez-le à basse vitesse et incorporez lentement le lait et le beurre. Augmentez la vitesse à moyenne et battez pendant 5 minutes. Couvrez le bol d'une pellicule plastique et placez-le dans un endroit chaud. Il devrait doubler de volume en 2 heures environ. Vous pouvez l'utiliser immédiatement après la levée ou conserver la pâte au réfrigérateur pendant une semaine. Utilisez un peu d'huile d'olive pour graisser la poêle. Cette recette est conçue pour une poêle en fonte, mais vous pouvez utiliser n'importe quel plat de cuisson à fond plat. Mettez la moitié de la pâte sur le dessus de la poêle et saupoudrez environ 2 à 3 cuillères à soupe supplémentaires sur le dessus de la pâte. À l'aide de vos doigts, creusez la pâte et étalez-la délicatement sur les côtés de la poêle. Couvrez-la et laissez-la lever cette fois pendant environ une demi-heure. Préchauffer le four à 400 degrés. Une fois la pâte levée, vous pouvez la décorer et la faire cuire pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. ================ Pour ce défi, vous allez préparer votre pain en suivant les instructions, puis le décorer. Vous pouvez choisir n'importe lequel des ingrédients suivants, travailler avec ce que vous avez sous la main ou inventer vos propres surprises ! Rendez ce défi amusant et créatif ! Brins d'herbes décoratives ; thym, romarin, oignons verts, ciboulette Herbes feuillées ; persil, aneth, sauge, coriandre, etc. mini poivrons tranchés légumes émincés; céleri, carotte haricots verts émincés ou entiers asperges effilées ou entières Tomates coupées en tranches rondelles ou lamelles de piments, tranches dans le sens de la longueur poivrons doux, rondelles, longues lamelles oignons; jaunes, violets, échalotes, oignons grelots, tranchés finement olives noires, olives vertes coupées en rondelles ou dans le sens de la longueur ail émincé concombres, courgettes, tranchés finement fromages, n'importe quel fromage que vous pouvez imaginer peut être utilisé. câpres et autres fleurs comestibles décoratives intéressantes viandes tranchées; jambon, pepperoni, salami, etc. poisson ou fruits de mer : anchois, sardines, crevettes noix et graines ; pignons de pin, graines de citrouille, graines de tournesol. Cliquez sur ce lien pour obtenir des idées spectaculaires sur la façon de décorer le pain sur cette recherche Pinterest qui présente une focaccia décorée. Disposez votre « œuvre d'art » sur la focaccia non cuite et faites cuire selon les instructions de cuisson de la recette que vous avez choisie. Vous voudrez que tout reste relativement fin à la surface du pain et que les ingrédients plus humides comme les olives ou les tomates soient tassées sur une serviette en papier pour empêcher leur humidité de pénétrer dans le pain. Une fois cuite, saupoudrez la focaccia salée avec l'un ou l'ensemble des ingrédients suivants : Gros grains de sel 2 cuillères à soupe de Parmigiano Reggiano fraîchement râpé poivre noir concassé au goût Flocons de piment fort ou huile poivrée Et n'oubliez pas, s'il vous plaît, AVANT de couper et de manger le pain, prenez une photo et postez-la sur le tweet. J'épinglerai le message sur mon Twitter dès que mon pain sera prêt. Vous pouvez soumettre votre photo dès que je tweete ou à tout moment après, dès que votre pain est prêt. Je vous invite à utiliser votre propre recette de pain plat, si vous en avez une, je sais que j'ai plusieurs amis qui font des naans superlatifs. Leur recette peut facilement être utilisée pour ce projet, tout comme un pain de maïs ou même un ris de veau plat ou un shortcake si vous souhaitez que vos décorations soient plutôt sucrées que salées. Vous trouverez l'image en cliquant sur mon profil Twitter une fois que nous l'aurons publiée. Greg et moi ferons notre pâtisserie samedi. Nous vous encourageons à rassembler vos ingrédients et à nous montrer votre meilleure focaccia ! Amusez-vous bien et bonne pâtisserie !